大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果可溶性固形物测量仪器的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水果可溶性固形物测量仪器的解答，让我们一起看看吧。
如何对可溶性固形物含量进行校正？
可溶性固形物含量的高低是决定水果收贮及加工制品质量的重要指标。测定可溶性固形物含量的仪器有阿贝折光仪和手持糖量计。它们是根据不同浓度的溶液对透过光线折射率的差异来测定固形物含量的。可溶性固形物含量愈高，表示浓度愈大。在水果贮藏及加工过程中，多使用手持糖量计。现以手持糖量计作介绍，使用前先掀开进光棱镜盖板，并用擦镜纸或脱脂棉擦净，滴几滴蒸馏水于折光镜的镜面上，合上进光棱镜盖板，将仪器进光窗朝向亮处，调节目镜调节环，视野中的明暗分界线若与标尺上的“0”位重合，表明仪器准确，可以使用，如不在“0”位，应调节校正螺旋，调至“0”点后，擦干水分，再行使用。
测定时先将照明棱镜盖板打开，用擦镜纸或脱脂棉擦净盖板及棱镜载物面，将待测液（果汁、浓缩果汁、糖液等）滴2～3滴于折光棱镜的载物面上，合上盖板，对着明亮处观察目镜内明暗分界线处的读数，该读数即为待测液的可溶性固形物含量，或称糖度。
测定时环境温度要求为20℃左右，若环境温度不是20℃，则应查表加以校正，根据气温的高低，在读数上加、减一定的校正值，见下表。
什么是果实可溶性固形物？
可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。
TSS是可溶性固形物吗？
是
“TSS”经常作为“Total Soluble Solids”的缩写来使用，中文表示：“可溶性固体总量”。本文将详细介绍英语缩写词TSS所代表英文单词，其对应的中文拼音、详细解释以及在英语中的流行度
可溶性固形物含量和干物质的区别？
可溶性固形物是食品行业一个常用的技术参数， 可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。
干物质是饲料学、植物生理学、营养学中的一个术语 ，是指有机体在60℃--90℃的恒温下，充分干燥，余下的有机物的重量，是衡量植物有机物积累、营养成分多寡的一个重要指标。
果汁食品安全标准技术指标
1.GB/T 31121-2014 《果蔬汁类及其饮料》
1.色泽：具有所标示的该种（或几种）水果、蔬菜制成的汗液（浆）相符的色泽，或具有与添加成分相符合的色泽。
2.滋味和气味：具有所标示的该种（或几种）水果、蔬菜制成的汗液（浆）应有的滋味和气味，或具有与添加成分相符合的滋味和气味；无异味。
3.组织状态：无外来杂质。
4.含糖果汁必须在产品名称的邻近位置清晰地标明"加糖"字样。
5.果蔬汁（浆）：果汁（浆）或蔬菜汗（浆）含量（质量分数）/%：100。
6.浓缩果蔬汁（浆）：可溶性固形物的含量与原汁（浆）的可溶性固形物含量之比≥2。
7.果汁饮料、复合果蔬汁（浆）饮料：果汁（浆）或蔬菜汗（浆）含量（质量分数）/%≥10。
8.蔬菜汁饮料：蔬菜汁（浆）含量（质量分数）/%≥5。
9.果肉（浆）饮料：果浆含量（质量分数）/%≥20。
10.果蔬汁饮料浓浆：果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量（质量分数）/%≥10（按标签标示的稀释倍数稀释后）。
11.发酵果蔬汁饮料：经发酵后的液体的添加量折合成果蔬汁（浆）（质量分数）/%≥5。
12.水果饮料：果汁（浆）含量（质量分数）/%：≥5并<10。
2.GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》
1.色泽：具有该产品应有的色泽。
2.滋味、气味：无异味、无异臭。
3.状态：无正常视力可见外来异物，液体饮料状态均匀，固体饮料无结块。
4.锌、铜、铁总和/（mg/L）≤20。（仅适用于金属罐状果蔬饮料）。
5.霉菌（CFU/g或CFU/mL）≤20。
6.酵母（CFU/g或CFU/mL）≤20。
到此，以上就是小编对于水果可溶性固形物测量仪器的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果可溶性固形物测量仪器的5点解答对大家有用。
